Gyros im Pfannenbrot

Zutaten für 3 Personen
Vorbereitung: 20 Minuten
Zubereitung: 25 Minuten

Für das Pfannenbrot:

• 1 Packung EARLY GREEN „Dinkel Pfannenbrot“
• Wasser
• 1 TL schwarzer Kümmel
• Öl

Für das „Gyros“:

• 1 Packung EARLY GREEN „Gyros“ Trockenmischung
• Wasser
• Öl

Für das Zaziki:

• 150 g veganer Joghurt (oder Naturjoghurt)
• 1,5 TL EARLY GREEN „Zaziki“ Gewürzmischung
• 1/2 Gurke

Für den Salat:

• 1 Handvoll frischer Pflücksalat
• 2 Tomaten
• 1/2 Gurke
• 1 rote Zwiebel oder 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Zitrone
• 1 TL Zucker oder Sirup
• Öl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. 1/2 Gurke schälen und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Fein raspeln oder schneiden.
2. Den Joghurt mit der EARLY GREEN „Zaziki“ Würzmischung vermengen. Die geraspelte Gurke hinzugeben und beiseite stellen.
3. Den Salat waschen und trockentupfen, Tomaten halbieren und in Scheiben schneiden, Gurke vierteln und in Stücke schneiden, die Zwiebel vierteln und in dünne Streifen schneiden. Alles miteinander in einer Schüssel vermengen. Das Dressing aus Zitronensaft, Öl und dem Zucker / Sirup zubereiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken, beiseitestellen.
4. Die EARLY GREEN Pfannenbrot Mischung nach Packungsanleitung mit Öl und Wasser vermengen und zu einem Teig kneten. Anschließend 3 handteller große Fladen formen und mit schwarzem Kümmel bestreuen. In der Pfanne bei kleiner Temperatur backen und warm stellen.
5. Die EARLY GREEN „Gyros“ Trockenmischung gemäß Anleitung zubereiten und aus der Masse kleine Gyrosstücke schneiden. In Öl bei kleiner bis mittlerer Hitze fertig braten.
6. Die warmen Fladenbrote aufschneiden
7. Das Dressing mit dem Salat und dem Gyros vermengen und die Unterseite des Brotes großzügig belegen. Das Zaziki nach Belieben darauf geben und die Oberseite des Brotes drauflegen.